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作者简介

马克·比特曼（Mark Bittman）， 美国 美食 专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余本书，其中包括《如何烹饪一切》 系列 和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食， 减肥 恢复 健康 》。曾参与出演4部 电视剧 。 2007 年，他在TED的 演讲 《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

内容简介

《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》通过梳理食物的 历史 ，揭示了它们是如何塑造 人类 历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的 未来 。食物作为 技术 创新 和影响 经济 的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些 灾难 性时刻。尽管如此，作者仍然相信 世界 各地的活动家、工人和政府都在努力将 社会 从“大食品”的控制下解放出来，从而营造一个有 希望 的未来。马克·比特曼（Mark Bittman），美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》，其中包括《如何烹饪一切》系列和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食，减肥恢复健康》。曾参与出演4部电视剧。2007年，他在TED的演讲《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

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